若要评选回到初唐当神仙中最具魅力的角色，胡僧必定榜上有名。 《胡僧》乃是1994年上映的国产动画片，由上海美术电影制片厂制作，由陆成法执导，王大为编剧，是一部动画短片。剧情发生在茫茫雪原，胡僧骑驴来到一家酒店，将店小二提供的劣酒倒入葫芦后变为美酒，畅饮后将残酒倒入井中，使井水充满酒香，酒店生意所以兴隆。在艺术上，影片采用水墨画风，注重传统艺术风格与空灵意境美的营造。影片是一部寓言性质的动画，通过这一故事探讨了贪婪与善良的主题。影片曾获第15届中国电影金鸡奖最佳美术片提名，并获第1届中国电影华表奖优秀美术片奖。该片书写于上海美术电影制片厂变革求存的最后阶段，改编自唐人传奇，艺术顾问为特伟。 无论是初次接触回到初唐当神仙的新读者，还是反复品读的老书迷，胡僧都是一个值得深入了解的角色。

作为《回到初唐当神仙》中的主角，胡僧这一角色的塑造可以说是整部作品中最具特色的存在之一。从人物的言行举止到内心活动，作者对胡僧的刻画既细腻又深入，使读者在阅读过程中不由自主地被这个角色的魅力所吸引。胡僧身上展现出的品质和特点，不仅推动了故事情节的发展，更在某种程度上传达了作品的核心主题。

胡僧在《回到初唐当神仙》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的胡僧尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，胡僧逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。