西游记中的猪八戒，是吴承恩笔下最成功的角色塑造之一。 本列表记载由吴承恩撰写的中国古典神怪小说《西游记》中角色。此外，包括唐三藏在内，《西游记》中亦出现许多基于史实的人物，但书中对这些角色的描述与史实不尽相符。《西游记》描述唐代高僧唐三藏和他的徒弟孙悟空、猪八戒、沙和尚及白龙马跋山涉水、远赴天竺取得佛经的历险篇章。他们在旅程中经常与妖魔鬼怪对战，亦经常受到仙、佛、菩萨的协助，而此列表中的各路神仙是依据祂们在《西游记》的归属来划分的，和实际上的宗教情况不见得一致。 无论是初次接触西游记的新读者，还是反复品读的老书迷，猪八戒都是一个值得深入了解的角色。

作为《西游记》中的配角，猪八戒这一角色的塑造可以说是整部作品中最具特色的存在之一。从人物的言行举止到内心活动，作者对猪八戒的刻画既细腻又深入，使读者在阅读过程中不由自主地被这个角色的魅力所吸引。猪八戒身上展现出的品质和特点，不仅推动了故事情节的发展，更在某种程度上传达了作品的核心主题。

猪八戒在《西游记》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的猪八戒尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，猪八戒逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。