墨
玄坊
▤
清晨的厨房里已经明亮了起来，这时的阿牛又在准备这天的材料了。
做寿司准备材料是最基本的，今天的阿牛想着让小雅开始学习做寿司了，故而材料准备的多了几分。
命运的齿轮在此刻悄然转动。
忙忙碌碌的过了一会儿，小雅也来到了厨房，"阿牛，最近的你起来的可真早啊。"
"哈哈，起来的早也没什么，对了，小雅。"
"怎么了。"
"我准备这天开始教你做寿司了，你有信心吗？"
"哈哈，好啊，信心肯定是有的，就是不心知当时候会做成何物样子。"
"做成何物样子都无所谓，做寿司其实也没有那么复杂，就是要多练练就能够了，不要怕，还是那句话熟能生巧，做的多了，自然就会了，也就记住了。"
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"哈哈，希望是像你说的一样。"
这时的阿牛业已准备好了早饭，"粥业已熬好了，叫叔起来吃吧。"
"你可真勤快。"
四周恢复了平静。
"哈哈，应该的。"
刚好温明也来了厨房，"刚好，爹自己起来了，爹，来吃早饭吧。"小雅开口说道。
"好的，来了。"
温明坐到了凳子上，"看样子，这天的早饭又是阿牛做的吧。"
"是啊，叔。"
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"没不由得想到宁家三公子还有这等手艺，不错不错。"温明道。
此时无声胜有声，"爹，吃饭。"
"哦，对，吃饭吃饭。"
"也没何物的，哈哈。"阿牛说道。
"阿牛那你怎么打算的。"
"我能怎的打算呢？走一步看一步吧。"
"你不回宁府吗？"
"宁府啊，我又想不起来，可能是宁老爷搞错了吧。"
"阿牛，你要认清现实，宁老爷说的话，都没有错，所以你真的是宁府三公子宁文昊。"
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"是又怎样，不是又怎样，这些什么的都不重要了，现在这样不也挺好的吗？每天卖卖寿司也能够赚到一些财物啊。"
"那好吧，我们也不说何物了，你想怎的做就怎么做吧。"
一会儿，温明吃完了，放下了碗筷，"好了，我吃完了，你们慢慢吃。"
"好的，爹，路上小心点。"
"知道了，你们缓慢地吃。"之后温明就离开了。
"我们也快点吧。"阿牛说道。
"怎的这么急吗？"
"这倒不是，只是今天教你做会比较慢一点。"
"好，我心知了。"
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这不转眼之间，阿牛和小雅来到了集市这边，"好了，现在可以开始了。"阿牛说道。
"现在就让我来吗？"
阿牛思考了一下，"那这样吧，我先来做一位和风卷，而后你也跟着做一个和风卷，好不好。"
"好啊。"
但见阿牛他戴上一次性手套，前面有一碗水，沾了一点水，在手套上抹了抹。
这一刻，所有人的目光都集中在了一起。
"你心知我沾水的目的是为了什么吗？"
"这样东西，不心知。"
"那好，我告诉你，寿司米饭是拌着寿司醋里面的，而寿司醋是有糖存在的，故而当寿司醋拌入米饭之中，米饭会有粘性，如果不抹水的话，手套上就会粘上米饭，很难弄下来，抹了水，米饭是不会粘在手套上的，听懂了吗。"
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"嗯，听懂了。"
"那好，继续下一步，看好了和风卷寿司是最简单的一种，看好了。"
远处传来一阵模糊的响动。
小雅略微点头，目前一直盯着台面上。
阿牛放上竹帘，"对了，这个是竹帘，也叫做寿司帘，包裹竹帘的是保鲜膜，到时候会教你用保鲜膜包裹住竹帘的方法。"
阿牛拿了一张海苔，"望见了没，这个是海苔。"阿牛将海苔递给小雅，"你看看这张海苔你能看出来何物吗？"
周围的一切都变得安静下来。
小雅盯着海苔，正面看看，反面看看，"好像没有什么问题吧。"
"那好，我来告诉你，海苔是有正反面，正面的海苔是比较粗糙的，反面的海苔是比较光滑的，看不出来的话，就用手摸摸看。"
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小雅摸了摸后，"好像是怎的回事，正面有些粗糙，反面光滑。"
而后阿牛拿回海苔，放在了竹帘上，"抓米饭，其实没有什么好讲的，唯一要注意的是抓的米饭一定要少抓一点，宁可多抓几次，也不要多了在放回去，知道吗？"
"嗯，心知了。"
随后阿牛抓了少许米饭，开始在海苔上铺米饭了。
"铺米饭的时候，米饭要均匀一点，尽量铺的薄几分，还有是用手指头来铺米饭的，而不是用手掌给它拍拍扁就行了。"
小雅点了点头："嗯嗯。"
"你看好了，我是怎的铺米饭的。"
小雅就这么盯着看。
但见放在海苔上的一团米饭，在阿牛的双掌手指下，不停的摆动，不一会儿整张海苔薄厚均匀的铺满了米饭。
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"当米饭铺好后，就开始放内部的食材了，食材的摆放大部分情况下都是放在最底部抬上一点的位置，所有的食材都是聚集一块的，而后就是卷了。"
"嗯嗯。"小雅又略微点头。
但见阿牛右手拿了两个小黄瓜条，放在了底部抬上一点的位置，之后又拿了大根条，胡萝卜条，火腿条，最后又放了些肉松在上面。
"看好了，摆放材料没什么难度，只是关键就是这第一步的卷，懂吗？"
"嗯嗯。"
"这第一步倘若说没有卷好的话，到后面在切成小块的时候，里面的材料就会容易散掉，故而一定要在卷第一步的时候，一定一定要将食材包的紧紧的，不然就会散掉，散掉了就不是一位单独的寿司了，懂吗？"
"嗯嗯。"
"不要嗯了，吱一声能够吗？"
"吱……"
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阿牛一脸无奈啊，"好吧，你看好了。"
只见阿牛双掌的大拇指放在了竹帘上，双掌的手指略微的压在食材上面，毕竟食材都是松散的，所以要略微的按压，以防止食材在卷的过程中散掉。
而后将竹帘往前翻卷，在竹帘的翻卷之中，底部的海苔米饭自然也就翻卷到了上面一点的米饭上。
这时开始用手指按压，使其紧密相连，将里面食材包裹紧一下，而后继续往前翻卷，形成一位圆柱状。
"你看懂了吗？卷成这样圆柱状就差不多了。"
"嗯嗯。"
"而后就是收边，也能够说是封口之类的。"
"嗯嗯。"
阿牛将竹帘覆盖在圆柱状的寿司最右边的上面，而后抓少些米饭补上去，拍拍平，而后左边也是一样。
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时间在不知不觉中流逝。
阿牛将竹帘放到边后，"好了，卷好之后，就可以开始切了，我之前跟你说过了，和风卷这个寿司一般情况下，能够一条卷切成十二块，你看好了。"
"嗯嗯。"
但见阿牛取过寿司刀，而后刀尖沾了点水，而后将刀竖起来，可以看到刀尖沾到的水会顺着刀刃顺流而下。
随即阿牛从一段开始一刀一刀的切，切完后刚好是十二块，何况阿牛看了看刀，发现刀上只沾了米糊，没有沾到一粒米。
"望见了吗？刀沾水不沾一粒米。"
"嗯嗯。"
"说人话。"
"望见了，好厉害啊。"
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"哈哈，好了，我厉害没什么的，现在该到你了。"
"这么快就到我了。"
"嗯，我已经做了一位和风卷了，现在你来做一个和风卷，做个我看看，看看你有没有天赋。"
小雅笑了笑，"这，怪不好意思的。"
"没什么不好意思的，失败乃成功之母，一次不行那就再来一次好了，给你练练手，来吧，还等何物。"
"那好吧。"小雅戴上了一次性手套，顺手把竹帘放上了，又顺手拿了张海苔放上了。
阿牛看看没有说什么。
这时小雅直接就用右手开始抓米饭了，阿牛就这么看着他，"你在干什么。"
"啊，不是要铺米饭吗？"小雅一脸懵逼，手上抓着米饭还在饭盆里。
"我的天，刚才我说了什么。"
"刚才你说了何物吗？"
"刚说完你就忘了。"
"那你到底说了何物。"
"戴上了手套要干何物。"
"抓米饭然后铺米饭啊。"小雅一本正经的开口说道。
阿牛这时有点懵了，"戴上了手套，首先要沾水，而后再抓米饭，心知了吗？。"
"那现在该怎的办。"
"手上抓的米饭全部放下，你看看能不能全部放下去。"小雅把手上的米饭又置于了，但是手套上却沾了不少米饭，小雅怎么弄都弄不掉。
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"这，这些米饭怎么弄不下去啊。"
"你以为，不然为什么我要沾水呢？不沾水手套上全是米饭，会影响你做寿司的，甚至弄得到处都是米饭。"
"那现在该怎么办。"
"当然是沾水了，手套上的米饭直接洗掉吧。"
小雅沾了些水，将手套上的米饭全数洗掉，"那现在能够了吧。"
"嗯，抓米饭吧。"
一切仿佛什么都没发生过。
小雅再次抓米饭，抓了少些，放在了海苔上，而后小雅直接用手掌按压这些米饭，将其铺在海苔上。
"你又忘记了，铺米铺米，能不能不要用手掌压好吧，用手指的摆动将米饭铺满海苔。"
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"好，我心知了。"
这样东西怎的样，小雅总算是把米饭铺满了海苔。
阿牛摸了摸这海苔上的米饭，指着一处说："这里厚了点，拿点出来，放回盆里。"
小雅只好在此处扣了扣，扣了点米饭出来，才将厚度变薄了。
"嗯，这海苔上的米饭，不仅要铺满还要铺的厚薄一样，均匀才行。"
"好的，我知道了。"
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